魚血管の結果 ~ Lumbungimgvea

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魚の血抜きの必要性魚の鮮度が落ちていく理由は「血」の劣化が一番早いからだと言われています。その血が全身に回っているので魚全体の鮮度が落ちていきます。血の劣化に伴い雑菌の繁殖が進み臭いの原因になり、結果食味を落としてしまいます。次の作業が、血抜きになりますエラを開いた中の...